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工商時報【文╱黃台中】關心國人健康，推廣健康美味飲食抗三高，長期致力食品營養及預防醫學相關領域的財團法人黃克銘健康基金會在5月17日世界高血壓日當天，舉辦一場「抗三高—養生飲食與保健記者會」，向國人推薦八道抗三高樂活食譜，也邀請財團法人台北仁濟院總院院長李龍騰，分享「三高的飲食預防」相關知識，中原大學生物科技系教授蔡敬民，分析理想健康餐的三大飲食重點。和泰集團創辦人黃烈火生前事業有成，以「美好人生、祥和社會」為宗旨，以「取之社會、回饋社會」為願景，創立系列基金會，熱心各項社會公益活動。黃克銘健康基金會董事長黃志誠以阿公黃烈火為榜樣，在2013年以個人捐贈方式，申請成立財團法人黃克銘健康基金會。黃志誠表示，黃烈火系列公益團體在台灣耕耘多年，累積許多寶貴的社會服務經驗，黃克銘健康基金會珍惜這些豐富的資源，樂意將寶貴的經驗分享給社會大眾。黃克銘健康基金會多年來在醫界與營養界的專業志工協助下，在基金會官網提供許多豐富實用的資訊，其中有適合長者的運動、一般民眾都可以簡單上手的健康食譜，歡迎大家隨時上官網來挖寶！高血壓在國人十大死因中排名第八，也是危害人類健康最主要的慢性疾病，世界高血壓聯盟發起「世界高血壓日」活動，將每年5月17日訂定為「世界高血壓日」，喚起民眾重視高血壓對健康的危害，養成量血壓的習慣，提前預防腦血管及心血管疾病的發生。國民健康署呼籲民眾從小養成健康生活型態，戒菸、少酒、多運動、定期接受健康檢查；平時注意均衡飲食，少油少鹽多纖維，減少三高疾病發生。台北仁濟院總院院長李龍騰提醒國人，控制三高（高血壓、糖尿病、高血脂）可以有效的降低多種疾病風險。在飲食上如果偏重較多的碳水化合物、精緻糖，就容易產生較高的血糖情況。李龍騰強調，在飲食習慣上屬於重鹹、習慣加很多調味的人，產生血壓高的情況相對較高，若是頻繁吃油炸食物以及甜點的人，更容易發生高血脂的情況。理想的健康餐要如何取得？中原大學生物科技系教授 蔡敬民以三大歸類分析出飲食重點：（1）食用豐富蔬果，攝取大量膳食纖維及植化素。（2）食用低精製全穀根莖類。（3）蛋白質選擇白肉、海鮮或豆製品。